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Chiles en nogada


Les chiles en nogada 't'i. les. en. n'. ''a. da sont un plat de cuisine mexicaine typique de l'État de Puebla. Il se prépare à partir de chiles poblanos, des piments de grande taille et à faible teneur en capsaïcine, que l'on farcit de picadillo à base de porc, et d'une sauce aux noix (la nogada, dérivé de nogal, « noyer »). Le tout est garni de graines de grenade. Il se consomme généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne lors de la saison des noix. © Wikipédia
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